Nachdem vor kurzem mein neuer Crockpot geliefert wurde, und ich diesen schon mit Kasseler in Sauerkraut und Apple Butter getestet hatte, musste jetzt auch mal ein bisschen was „saftiges“ her, und ich habe mich an eine neue Idee herangetraut… Und zwar Pulled Pork vom Schweinefilet.
Folgendes habe ich als Zutaten verwendet:
- Schweinefilet (600g)
- eine Flasche Barbecuesauce
- 150ml Cola
Die Zubereitung:
Das Fleisch in den Crockpot legen, hierfür, wenn notwendig, zurechtschneiden. Die Barbecuesauce mit der Cola zu einer sämigen Marinade verrühren und über das Fleisch geben. Den Crockpot auf „Low“ stellen und 6,5 Stunden laufen lassen.
Nach den 6,5 Stunden mit zwei Gabeln oder speziellen Fleischkrallen das Fleisch zerrupfen. (Achtung: Hierbei nicht den Keramiktopf zerkratzen!).
Danach das Fleisch noch 10 Minuten auf Stufe „Warmhalten“ in der Marinade ziehen lassen.
Ich habe das Pulled Pork mit etwas Rucola auf leckeren Burger Buns aus Vollkornteig angerichtet und serviert, die ich zuvor mit einer schnell improvisierten selbstgemachten Sauce bestrichen habe.
