Nachdem ich mich mit meinem neuen Crockpot sehr schnell angefreundet hatte, und er bei der Zubereitung von ein paar „einfachen“ Rezepten durchaus zu überzeugen wusste, war es nun einmal an der Zeit einen schönen Braten darin zuzubereiten. So etwas klingt ja immer sehr kompliziert, aber im Crockpot ist selbst ein Rinderbraten kein Kunststück mehr. Das Gericht kann man sich also ruhigen Gewissens auch als „Anfänger“ zutrauen.
Die Zutaten
- 1kg Rinderbraten (hier wurde Kugelbraten verwendet)
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Glas Rotwein
- 1 Glas Malzbier
- etwas Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Den Braten in etwas Keimöl in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Währenddessen das Suppengemüse schälen, putzen und schneiden, dann in den Crockpot geben. Nun die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben. (Achtung: Das Gemüse nicht zu klein schneiden, denn es soll nachher noch als Gemüse serviert und als solches erkannt werden.)
Den Braten dann auf das Gemüsebett legen und mit Rotwein und Malzbier übergießen.
Jetzt den Crockpot schließen und das ganze für eine Stunde auf HIGH laufen lassen. Danach für weitere 8 Stunden auf LOW weitergaren.
Nach den 8 Stunden kann nun der Braten aus dem Crockpot entnommen und zum Warmhalten in den auf 50-60°C temperierten Backofen gelegt werden. Das Gemüse mit der Schöpfkelle zur „Zwischenlagerung“ in eine Schale befördern, wobei ein wenig Gemüse noch im Bratenfond verbleiben muss. Dieses Gemüse wird nun mit dem Pürierstab fein püriert, so dass sich eine sämige Sauce ergibt, die mit Salz und Pfeffer nach Belieben abgeschmeckt werden kann.
Nun den Braten aus dem Backofen holen und vorsichtig aufschneiden, mit dem Gemüse und beispielsweise gekochten Kartoffeln, Kartoffelpüree, Herzoginkartoffeln o.ä. servieren.
Die Bilder
Der rohe Rinderbraten 
Das geschnittene Gemüse 
Das geschnittene Gemüse im Crockpot 
Das Fleisch auf dem Gemüsebett 
Der Rinderbraten nach der Garzeit 
Aufgeschnittener Braten 
Der angerichtete Rinderbraten