Langsam kochen – Slow cooking

Die Entdeckung der Langsamkeit – das ist nicht nur ein Roman von Sten Nadolny, sondern umschreibt auch ganz gut meine Erfahrungen mit unserem Slow Cooker.

Slow Cooking ist im Prinzip genau das Gegenteil von Fastfood – beim Fastfood geht es darum, schnell ein Essen herstellen zu können, und es sehr einfach und schnell „auf Zuruf“ noch einmal zubereiten zu können.

Klassisches Beispiel: Pommes frites. Kennt jeder. Tiefgefrorene Pommes in die Fritteuse, 5 Minuten warten, Essen fertig.

Slow Cooking läuft anders – was allenfalls schnell gehen kann, ist das Zusammenstellen der Bestandteile des Essens, also die Vorbereitung: Fleisch anbraten, Gemüse schneiden, Brühe aufgießen, Soße anrühren. Das Umfüllen in den Steinguttopf geht noch schneller. Das Garen an sich dauert Stunden – ich habe vor Kurzem Chili gemacht, hier betrug die Kochzeit 9 Stunden.

Auf dieser Seite möchte ich erläutern, was ein Slow Cooker ist, wie er funktioniert, was man mit einem Slow Cooker machen kann, was ihn besonders macht, interessante Rezepte präsentieren und verschiedene Geräte vorstellen.